Salame di Scalve

Il salame è di puro suino, prodotto solo con le parti migliori e stagionato in cantine naturali. Per la produzione si segue la ricetta antica nata dal confronto con i norcini della valle che prevede i tagli di carne migliori, come le cosce, la coppa ed il pancettone e una miscela di spezie, insaccato in budelli naturali con legatura a mano. Il prodotto viene fatto stagionare per almeno due mesi in cantine naturali. L’aroma strettamente legato al periodo di stagionatura si presenta con note fragranti e il sapore è delicatamente dolce.   CONTATTI: Latteria sociale montana di Scalve Via Provinciale, 21 – 24020 Vilminore di Scalve, fraz. Vilmaggiore (BG) Tel. e fax 0346 51131 latteriadiscalve@gmail.com www.latteriasocialediscalve.it