Spinata

Servita nelle storiche sale del Ristorante Centrale di Gandino, la Spinata è una particolare schiacciata con un impasto a base di farina di Mais Spinato di Gandino®. A questa farina si unisce una selezionata miscela di farine ideata dal fornaio Giacomo Zucca di Casnigo: semola rimacinata di grano duro, farina integrale, farina gialla-fumetto, farina grano saraceno, farina di grano tenero. Rendendola leggera e friabile. E’ molto più di una semplice pizza e qualcosa di diverso dalla tradizionale piadina. Viene servita in abbinamento a formaggi e salumi locali, calda con salame e formagella oppure farcita a seconda di gusti e stagioni. E’ stata presentata ufficialmente ad Expo Milano 2015. CONTATTI: Ristorante Pizzeria Centrale Piazza Vittorio Veneto 11 – 24020 Gandino (BG) Tel/Fax. +39 035 727371 info@centralegandino.it La Spinata Via Mazzini 78 – 24021 Albino (BG) Tel. +39  035 752404 info@laspinata.com SITO: www.laspinata.com